Bio-Jungbauer Jürg Adank hat sich der nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben. Mit der Zucht von Hochlandrindern sowie dem Anbau des wertvollen Safrans setzt er in Fläsch (GR) auf regionale Spitzenprodukte. Acht Uhr, die Gräser glitzern in der frühen Oktobersonne, Jürg Adank schlendert durch das hohe Grass in Richtung seiner schottischen Hochlandrinder. Sanft lässt er seine Hände über das zottelige Fell gleiten, beobachtet aufmerksam die Bewegungen seiner 21 … Continue reading Safran und Bio-Weidebeef: Jürg Adank zeigt, wie’s geht.

Sie sind in aller Munde, oft exotischer Herkunft und bringen Abwechslung in den Speiseplan: Die als Wunderwaffe angepriesenen Superfoods, wie zum Beispiel Quinoa und Chia-Samen, haben oft einen weiten Weg hinter sich, bevor sie unseren Supermarkt erreichen. Das Vorhaben, gesund Essen zu wollen, bringt uns dann aber doch immer wieder dazu, die Avocado ins «Wägeli» zu legen. Da muss es doch andere Mittel und Wege … Continue reading Superfoods – super angesagt, super unökologisch

Schon einmal etwas von Thomas Robert Malthus gehört? Wahrscheinlich nicht. Das ist nicht weiter schlimm, ist hier auch nicht das Thema. Aber dennoch besteht eine Verbindung zwischen dem britischen Ökonomen und diesem Beitrag. Doch alles der Reihe nach. 1798, also schon vor einer ganzen Weile, veröffentlichte Malthus nämlich anonym seinen vieldiskutierten Essay «On the Principle of Population». Darin vertritt er kurz zusammengefasst die Auffassung, dass … Continue reading Nicht zu viele Menschen, sondern zu viele Egos